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> > > 요즘 밤 11시쯤 마감하고 나면 우유랑 생크림이 늘 애매하게 남아요. 낮엔 조용하다가 8시 넘으면 갑자기 몰려서, 준비를 줄이면 품절 소리 듣고 늘리면 버리게 되네요. 지난주엔 우유 2L를 3번이나 폐기했어요 아 ㅠㅠ 폐기비용도 비용인데 마음이 더 쓰임. 품절 한번 나면 단골이 "여긴 자주 없네" 이러고 표정이 싸해지더라고요. 제가 놓친 부분이 있을까요? 다들 피크시간 변동은 어떻게 잡아요. > > 저는 알바 없이 혼자라서 미리 까두는 것도 한계가 있어요. 당일 메뉴판을 9시쯤 살짝 바꿔서 재고 털어보려고도 했는데, 손님들이 그걸 또 눈치채는지 "오늘만 하는거에요?" 묻고… 괜히 찔리고요. 적정선이 뭔지 감이 안옵니다. > >
웹 에디터 끝
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