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> > > 작은 고깃집 하는데 주방이 너무 좁아서 피크에 주문이 한꺼번에 들어오면 밀려요. 금요일 7시만 되면 고기 나가는 속도가 못 따라가서 테이블에서 눈치 주는 손님도 있고요. 불판 갈아주는 타이밍도 꼬여서 결국 컴플레인 나왔네요. > > 동네 상권은 나쁘지 않은데 가게 구조가 문제인 것 같아서요. 주방 기물 재배치랑 동선 바꾸면 해결될까요, 아니면 이건 애초에 답 없는 구조일까요? 돈 들여 손보자니 불안하고, 그냥 버티자니 리뷰가 무서워요. > >
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