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> > > 소형 음식점인데요, 저녁 6시 반~7시 사이에 주문이 한꺼번에 몰리면 진짜 주방이 멈춰요. 마침 그 시간에 직원 교대가 끼면 더 난리 나고요. > 홀은 "왜 이렇게 늦어요" 소리 나오고, 주방은 튀김 기름 온도 떨어져서 다시 기다려야 하고, 저는 중간에서 정신이 탈출합니다. > 그래서 최근에 교대시간을 30분 당기고, 미리 재료 소분도 해봤는데도 완전히 해결은 안 되네요. 오히려 소분하다가 설거지 산이 커져서 마감이 늦어졌어요. > 이거 다들 겪는 건가요? 혹시 교대시간이나 피크 타임 운영 팁 있으신지 궁금해요. 그리고 이런 날은 왜 꼭 단체가 들어오는지… 진짜 ㅋㅋ > >
웹 에디터 끝
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