자유게시판

2026.07.07 02:57

음식점은 점심 장사 전에 동선부터 다시 봐야 할까요?

  • 밤산책 19일 전 2026.07.07 02:57
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손님 몰리는 시간대에 직원 이동이 겹쳐서 동선부터 다시 보는 게 맞을지 의견을 듣고 싶습니다.
실제 운영 느낌으로 조언 주시면 감사하겠습니다.
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    댓글목록

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    소금빵  19일 전

    교육 시간에 매출 빠지는 건 어느 정도 감수해야 하더라고요. 대신 체크리스트로 쪼개두면 같은 설명을 반복하는 시간이 줄었습니다.

    2026-07-07 03:36

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    파란연필52  19일 전

    저희는 포스랑 레시피를 하루에 다 안 넣고, 첫 주에는 주문 많은 메뉴만 먼저 외우게 했어요. 그랬더니 재료 테스트 비용이 좀 줄었습니다.

    2026-07-07 03:42

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    낮잠노트  19일 전

    저희는 포스랑 레시피를 하루에 다 안 넣고, 첫 주에는 주문 많은 메뉴만 먼저 외우게 했어요. 그랬더니 재료 테스트 비용이 좀 줄었습니다.

    2026-07-07 05:37