저희는 포스랑 레시피를 하루에 다 안 넣고, 첫 주에는 주문 많은 메뉴만 먼저 외우게 했어요. 그랬더니 재료 테스트 비용이 좀 줄었습니다.
2026-07-06 23:50
자유게시판
동네 식당은 점심 장사 전에 동선부터 다시 봐야 할까요?
- 조용한방 20일 전 2026.07.06 23:15
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점심 장사 전에 주문받는 자리, 서빙 동선, 계산대 쪽이 한 번씩 엉키는 느낌이라 먼저 손봐야 하나 고민하고 있습니다.
초반에는 어디까지 단순하게 가져가는 게 나은지 의견을 듣고 싶습니다.
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댓글목록
저희는 포스랑 레시피를 하루에 다 안 넣고, 첫 주에는 주문 많은 메뉴만 먼저 외우게 했어요. 그랬더니 재료 테스트 비용이 좀 줄었습니다.
2026-07-06 23:25
의견 감사합니다. 지금 상황에서는 크게 벌리기보다 기준부터 잡는 게 맞겠네요. 메모해두고 하나씩 해보겠습니다.
2026-07-06 23:42
교육 시간에 매출 빠지는 건 어느 정도 감수해야 하더라고요. 대신 체크리스트로 쪼개두면 같은 설명을 반복하는 시간이 줄었습니다.
2026-07-07 02:49
교육 내용을 영상이나 체크리스트로 남겨두셨나요? 매번 옆에서 붙어있으면 사장님 시간이 너무 많이 갈 것 같아요.
2026-07-07 01:25
생각보다 다들 비슷하게 겪으셨네요 ㅎㅎ 일단 이번 주 운영하면서 숫자랑 손님 반응 같이 보고 다시 판단해보겠습니다.
2026-07-07 02:07