전 반대요, 결국은 사람 없으면 한계가 와요. 초반에 교육 힘든 건 당연하고, 한두 번 사고 나면 시스템 잡히더라고요. 계산/서빙 동선 정리하고 체크리스트만 만들어도 실수 확 줄어요.
2026-06-15 21:28
자유게시판
직원 뽑으면 편해진다는데… 전 오히려 더 힘들었어요
- 주방엔눈물 오래 전 2026.06.15 19:36
-
37
1
오픈 전에는 교육한다고 시간 다 쓰고, 손님 많아지면 실수 수습하느라 제가 더 뛰어요. 그날은 카드결제도 두 번 찍혀서 환불 처리하고, 손님은 짜증 내고… 아 ㅠㅠ. 인건비도 주휴까지 생각하면 한 달에 훅 올라가서, “이 매출이면 내가 그냥 더 하는 게 낫나” 싶더라고요.
주변은 다들 사람 써야 확장된다고 하는데, 저는 확장보다 유지가 목표라 더 고민돼요. 제가 운영방식이 잘못된 걸까요, 아니면 그냥 사람 뽑는 게 다 답은 아닌가요?
- 이전글비오는날만 되면 디저트가 남아도는데 이거 저만 그런가요?2026.06.15
- 다음글노쇼 때문에 예약금 받으려는데… 진상만 늘까봐 겁나요2026.06.15
댓글목록