맞아요, 메뉴 줄이는 게 결국 사람 줄이는 거랑 연결되더라구요.
저는 반찬/사이드 정리하고 나서 피크 때 실수가 확 줄었고, 컴플레인도 덜했어요. 매출은 잠깐 흔들렸는데 한달 지나니 비슷하게 맞춰졌습니다.
2026-06-09 21:54
자유게시판
직원 구하기 힘드니 메뉴 줄이는 게 맞는 거죠?
- 국밥은진리 오래 전 2026.06.09 18:51
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메뉴가 국밥 6종에 사이드 7개라 주문 들어오면 정신이 없고, 특히 비빔류는 손이 두 배로 가요. 손님들은 메뉴 많다고 좋아하긴 하는데, 대기 걸리면 불평도 바로 나오네요.
그래서 아예 잘 안 나가는 메뉴 3개를 빼고, 사이드는 2~3개로 줄일까 고민 중이에요. 매출이 줄어도 회전이 빨라지면 나을 것 같기도 하고요. 저랑 비슷하게 줄여보신 분들, 체감 어땠어요?
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