피크시간에만 나가는 ‘빠른 메뉴’ 따로 두는 건 어때요? 예를 들면 미리 반조리해두고 5분 안에 나가는 걸요. 근데 반조리하면 맛 일정하게 유지가 되던가요, 레시피가 그런 구조가 가능해요?
2026-05-27 11:18
자유게시판
점심 피크에 홀+주방 둘이서 돌리려니 망하겠어요
- 주방초보 오래 전 2026.05.27 10:45
-
62
2
요즘은 음식 나가는데 20분씩 걸려서 손님 표정이 굳는 게 보여요. 알바 쓰자니 하루 2~3시간만 뽑아도 인건비가 부담이고, 그 시간대만 구하기도 어렵네요. 메뉴를 줄이면 주문은 빨라지겠지만, 단골들이 싫어할까봐 망설여져요. 혹시 해보신 분 계실까요? 제가 놓친 부분이 있을까요?
- 이전글카페 오전에 손님 없을 때 뭐부터 손대세요?2026.05.27
- 다음글노쇼 방지금 받는 거… 도입해도 될까요?2026.05.27
댓글목록
알바 구하기 힘든 건 똑같네요 ㅠㅠ 혹시 셀프 물/셀프 반찬대로 바꾸면 손님 반응 어떨까요? 동네 상권이면 싫어하는 분도 있을 거 같은데, 실제로 해보신 분들 후기 궁금해요.
2026-05-27 12:59