오픈주에 지인들 몰리는 거 진짜 변수죠. 혹시 테이크아웃 비중 높을 위치면 더 빨리 빠지던데, 주변 상권이 사무실쪽인가요 주택가쪽인가요? 그리고 원두는 1kg 단위로만 받으세요?
2026-05-24 10:06
자유게시판
오픈 준비중인데 원두 발주량 감이 안 와요 이거 저만 그런가요?
- 새벽라떼 오래 전 2026.05.24 08:17 인기
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문제는 원두 발주량… 하루 50잔 예상하고 계산하면 맞는 거 같은데, 오픈주엔 구경하러 오는 손님이랑 지인 방문 때문에 튈 거 같고요.
가스랑 전기 공사도 늦어져서 로스터랑 얘기할 타이밍도 애매해요.
아침 8시부터 열 생각인데, 출근길엔 뜨아 비중이 높다던데 저는 아직 감이 없네요.
원두 남으면 맛 빠질까 겁나고, 부족하면 첫주부터 품절 뜰까봐 더 겁나요 ㅠㅠ
혹시 해보신 분 계실까요? 오픈 첫달은 어떻게 잡았는지 궁금해요.
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댓글목록
저는 첫달에 겁나서 3종류를 다 넉넉히 쌓아뒀다가 결국 디카페인만 남았어요 ㅠㅠ 오픈 2주차부터는 하루 판매량 적어두고 3~4일치만 굴리니까 마음이 편하더라고요. 첫주는 ‘부족하면 바로 추가 발주’ 가능한 루트 만들어두는 게 낫긴 해요.
2026-05-24 11:00