저도 초반에 그랬어요. 저녁엔 아예 작은 피처로 바꿔서 1잔 기준으로만 스팀하니까 버리는 양이 확 줄더라고요.
그리고 마감 1시간 전부터는 라떼류 주문 들어오면 샷 먼저 뽑고 우유는 진짜 필요한 만큼만 부어서 스팀해요. 손이 익숙해지기까지는 며칠 걸렸네요.
2026-05-11 23:58
자유게시판
마감하고 집오면 매출보다 우유가 더 생각나요 ㅠ
- 라떼과다 오래 전 2026.05.11 21:01
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저녁 9시쯤 되면 손님이 띄엄띄엄 와서 라떼가 한두잔씩 나오는데, 그때마다 스팀했다가 남는 우유가 애매하게 생겨요. 오늘도 300ml쯤 남겨서 결국 버렸고요.
처음엔 ‘어차피 원가’ 하고 넘겼는데, 한달로 치면 꽤 되더라고요. 냉장고에 잠깐 넣었다가 다음날 쓰는 것도 찝찝해서 못하겠고, 손님 반응도 “우유 비린내 안나게 해달라” 이런 말 한번 들으니 더 신경쓰이네요.
소량 스팀으로 조절해보려는데 바쁠 땐 손이 안 따라줘요. 제가 놓친 부분이 있을까요?
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댓글목록
남는 우유는 저도 마음이 걸려서 무조건 버려요, 근데 해결책은 ‘애초에 적게 데우기’밖에 없는 듯요.
피처에 미리 눈금 테이프 붙여놓고 200/250 이렇게 라인 잡아두면 급할 때도 덜 넘쳐요. 마감 때 손님 없을 때 연습해보면 감 잡히더라구요.
2026-05-11 23:58