자유게시판

2026.04.28 11:21

원두 바꾸면 단골이 바로 느끼나요? 이거 저만 겁나나요

  • 원두망한사람 오래 전 2026.04.28 11:21
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오픈 7개월차 작은 카페에요. 요즘 원두값이 또 올라서 같은 블렌드로 가면 마진이 진짜 안 남더라고요. 그래서 살짝 저렴한 쪽으로 바꿔보려고 샘플 받아서 3일째 테스트 중인데, 제가 마셔도 뭔가 끝맛이 다르긴 해요.
점심 피크(12시~2시)엔 정신없어서 손님들이 잘 못 느낄거 같다가도, 단골 아저씨는 매일 아메만 드시니까 바로 눈치챌까 불안해요. 메뉴판엔 원두 산지 같은거 안 써놨고, 원두 얘기 꺼내는 손님도 많진 않았거든요.
혹시 해보신 분 계실까요? 바꿀 때 미리 공지하는게 낫나요, 그냥 조용히 바꾸고 반응 보는게 낫나요. 제가 놓친 부분이 있나 싶어서요.
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    • 댓글목록

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    라떼는내친구 　오래 전

    공지하면 괜히 더 예민하게 보더라고요. 근데 단골 많은 동네면 1~2명은 꼭 말 나와요. 디카페인이나 샷추가처럼 옵션으로 돌려서 자연스럽게 섞는 분들도 있던데, 그건 또 관리가 빡세죠?

    2026-04-28 14:40

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    토스트장인 　오래 전

    저 2년차 카페인데 원두 한번 바꿨다가 단골 3명한테 바로 들켰어요 ㅠㅠ 특히 아메만 드시는 분들은 귀신같음. 대신 그때 솔직히 원가 얘기까진 아니고 '로스팅 날짜 더 신선한 쪽으로 바꿨어요' 이런 식으로 말하니까 크게 싸움(?)은 안 났어요.

    2026-04-28 14:07