메뉴 자주 바꾸면 손님이 헷갈리는 게 먼저라서 역효과 나요. 재고 줄이려면 메뉴를 없애는 게 아니라 공통 재료로 돌릴 수 있게 짜는 게 낫더라고요. 메뉴판 스티커는 진짜 티나서 더 불안해 보일 때도 있음…
2026-04-11 13:44
자유게시판
오픈 3달차인데 메뉴판 자꾸 바꾸는거 저만 그래요?
- 드립낙서 오래 전 2026.04.11 11:51
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가격도 원두값이 들쭉날쭉해서 500원 올렸다 내렸다 한 건 아닌데, 스티커 붙여서 수정하니 좀 없어보이더라고요. 메뉴 종류를 줄이면 동선이 편해져서 좋은데, 동네 단골은 변화를 싫어하는 느낌이에요.
하루 마감해보면 2~3개 메뉴만 돌아가는데, 나머지는 재고만 남아서 버리는 게 더 아까워요. 제가 욕심이 과한 걸까요, 아니면 메뉴판을 더 “안 바뀌게” 설계해야 하는 걸까요. 혹시 다들 몇 개 정도로 고정해두세요?
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댓글목록
저도 카페했을때 그랬어요 ㅠㅠ 근데 결국 8개 정도로 고정하니까 주문 속도가 확 줄더라구요. 시즌은 한두개만 넣고, 단골이 찾는 베스트는 웬만하면 안 건드리는게 마음 편했어요.
2026-04-11 13:37