비오는 날엔 디저트 종류를 아예 줄이기도 해요? 저는 아직 준비중인데 메뉴 많으면 더 팔릴 줄 알았거든요.
발주를 요일별로 다르게 잡는지, 아니면 전날 매출 보고 조정하는지 궁금해요.
2026-04-07 20:13
자유게시판
비오는 날만 되면 재고 계산이 멘붕이네요
- 라떼포기 오래 전 2026.04.07 18:03
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근데 또 안 구워놓으면 2시쯤 갑자기 단체로 와서 “왜 케이크 없냐” 소리 듣고요. 오늘도 스콘 12개 굽고 5개 남았네요, 재료비 생각하면 속이 쓰려요.
일단 우유는 작은 단위로 발주 바꿔보려는데 단가가 올라가서 그것도 애매하고요. 테이크아웃 컵도 비오는 날엔 더 나가서 재고 맞추기도 어렵고… 제가 놓친 부분이 있을까요?
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댓글목록
저도 비오면 진짜 뚝 떨어져요, 특히 오전이요. 디저트는 ‘오늘은 2종만’ 이런식으로 적어두니까 컴플레인 좀 줄더라고요.
우유는 단가 올라가도 폐기 줄면 결국 비슷했어요.
2026-04-07 21:23