자유게시판

2026.04.01 09:02

아침 오픈 준비시간 줄이려고 미리 갈아두는거… 별론가요?

  • 드립초보 오래 전 2026.04.01 09:02
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요즘 8시 오픈인데 7시20분쯤 들어가도 준비가 빡빡하네요. 그래서 출근하자마자 원두 좀 미리 갈아두면 주문 몰릴 때 숨통 트일 거 같았거든요.
근데 단골 한 분이 “오늘 커피 맛이 좀 가볍다?” 하셔서 괜히 찔렸어요. 그날은 아메리카노가 특히 8~9시에 몰려서 정신이 없었고요.
샷 템포는 맞추려고 했는데, 그라인더 날 청소도 하루에 한 번 밖에 못하고… 제가 놓친 부분이 있을까요? 미리 갈아두는거 다들 절대 안 하시나요, 아니면 타협점이 있나요?
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    • 댓글목록

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    쓴맛극혐 　오래 전

    미리 갈아두면 확실히 향 날아가요. 바빠도 그라인더 앞에서 10초 더 쓰는게 낫더라고요. 손님이 바로 알아채는 날이 오면 멘탈 나가요 ㅠㅠ

    2026-04-01 12:24

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    라떼장인꿈나무 　오래 전

    혹시 몇 g 정도를 미리 갈아두셨어요? 그리고 보관은 도징컵에 그냥 두는 건지, 밀폐통에 넣는 건지 궁금해요. 8~9시 피크면 메뉴를 아예 줄이거나 배치 바꿔보셨나요?

    2026-04-01 11:44