점심만이면 피크가 짧아서 더 빡세요. 혼자 다 하다 손님 기다리게 하면 한번에 평이 갈려요. 최소 2시간 피크만 도와줄 사람이라도 두는 게 낫다 봐요.
2026-04-05 11:58
자유게시판
점심 장사만인데 인건비가 더 무서워요… 혼자 다 하면 무리겠죠
- 뒷주방새내기 오래 전 2026.04.05 11:00
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근데 계산해보니 알바 1명만 써도 한달 고정비가 확 늘더라고요. 주방+홀+설거지 다 혼자 하면 가능할 것 같다가도, 피크타임 12시~1시에 주문 몰리면 망할 것 같고요.
배달은 당장은 안 할 생각인데, 포장 주문은 좀 받을까 고민 중이에요. 오픈 초반에 사람이 없을 땐 혼자 버티고, 손님 늘면 뽑는 게 맞을까요? 생각보다 어렵네요.
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댓글목록
저는 프랜차이즈 매장인데 오픈 2주차에 혼자 돌리다 쓰러질 뻔했어요 ㅋㅋ. 피크에 설거지 쌓이면 다음날까지 영향 가더라구요. 대신 풀타임 말고 11:30~13:30 타임알바로 쪼개니까 부담이 좀 줄었어요.
2026-04-05 15:13