저도 카페 했을때 딱 그 시간대가 제일 비었어요. 메뉴 22개면 솔직히 관리가 더 힘든듯… 잘나가는 6~8개만 메인으로 두고 나머진 시즌으로 돌리면 단골도 덜 서운해하더라고요.
2026-04-06 22:58
자유게시판
카페 평일 낮 진짜 조용한데 메뉴 줄여야 하나요
- 라떼무새아님 오래 전 2026.04.06 20:45
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메뉴가 22개인데 주문은 아메/라떼/바닐라만 돌아요. 재료 버리는게 아까워서 시럽이랑 소스는 소량으로 들이는데도 유통기한이 애매하게 남더라고요.
근데 또 메뉴 줄이면 단골이 실망할까봐 겁나요. 어떤 날은 3시간 동안 6잔 나가고, 월세+인건비 생각하면 머리가 하얘져요. 손님이 "여긴 조용해서 좋다" 하고 가는건 좋은데 매출은 안좋고… 제가 놓친 부분이 있을까요?
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댓글목록
저는 메뉴 줄였다가 재고가 확 줄어서 숨통 트였어요. 대신 손님들한테 "재료 신선하게 하려고 메뉴 정리했어요" 이렇게 말했더니 반응 나쁘진 않았고요. 1~4시는 아예 테이크아웃 할인 시간으로 돌렸는데 그나마 유입 생겼어요.
2026-04-06 21:55