테이크아웃만으로 매출 오른다는 말 너무 단순해요. 좌석이 있어야 메뉴 업셀도 되고, 동네카페는 머무는 손님이 결국 단골 되더라고요.
골목이면 줄 생기면 민원 바로 들어옵니다. 차라리 좌석은 남기고 콘센트/와이파이 제한 같은 쪽이 현실적이지 않나요?
2026-05-12 22:35
자유게시판
카페 좌석 줄이고 테이크아웃만 가면 진짜 매출 오르나요?
- 밤샘라떼 오래 전 2026.05.12 20:36
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평일 낮엔 2~3팀 앉아있는데 회전은 안 나고, 1시간 넘게 노트북 펴는 분들 많아요. 대신 테이크아웃은 출근 시간(8~9시)에 한꺼번에 몰리니까 그때만 정신없고요.
좌석을 확 줄이고 동선 넓혀서 테이크아웃에 집중하면 낫다던데, 이거 저만 고민하나요? 매장 앞이 골목이라 대기줄 생기면 옆가게 눈치도 보일 것 같고…
지금도 우유값, 컵/리드 비용 올라서 마진이 얇아졌는데 좌석 없애면 단골이 떨어질까 겁나요. 혹시 해보신 분 계실까요? 제가 놓친 부분이 있을까요?
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댓글목록
저는 반대요. 좌석 줄이면 '여기 앉을 데 없네' 하고 그냥 지나가요.
출근 시간만 피크면 그 시간에 인력/동선 조정하는 게 맞지, 매장 정체성을 바꾸는 건 리스크 큽니다.
2026-05-12 22:09