피크 알바는 무조건 쓰는 쪽이요. 저도 버텨보려다 손님 컴플레인 한번 터지고 나서 바로 바꿨어요.
2~3시간만 써도 테이블 회전이 빨라져서 매출로 다시 메워지더라구요.
사장님 체력도 결국 비용이에요.
2026-05-14 22:23
자유게시판
인건비 줄이려고 제가 홀 보는데… 진짜 체력이 안 따라오네요
- 불판지킴이 오래 전 2026.05.14 20:37
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문제는 7시 반쯤 단체 한 팀 오면 주문, 불 올리고, 반찬 채우고, 계산까지 동시에 터져요. 그 와중에 테이블에서 “물 좀요” 한마디 나오면 속에서 뭔가 끓는 느낌… 아 ㅠㅠ
손님 반응이 나쁘진 않은데, 서비스가 늦어지니까 표정이 굳는 게 보이더라고요. 그러면 더 조급해져서 실수하고요.
인건비 아끼려다 단골 잃을까봐 무섭습니다. 피크 시간대만 2~3시간 알바 쓰는 게 답일까요, 아니면 제가 동선을 바꿔야 할까요?
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댓글목록
동선 바꾸면 물 달라는 소리 30%는 줄어듭니다 ㅋㅋ
테이블마다 물병 두고, 반찬은 리필셀프 코너로 빼보세요.
근데 단체 한 팀은… 진짜 재난이긴 해요 ㅎㅎ
2026-05-14 21:35