자유게시판

2026.05.19 14:17

주방 알바 구하기가 너무 힘든데 점심만 장사해도 될까요?

  • 주방열기지옥 오래 전 2026.05.19 14:17
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작은 밥집 하는데 요즘 주방 보조 알바가 진짜 안 구해져요. 오후 5~8시 타임이 제일 필요한데 지원이 아예 없네요. 결국 제가 홀+주방 다 돌리다가 저녁 피크에 음식 늦어지고, 손님 눈치 보다가 체하는 느낌… 며칠 전엔 “여기 원래 이렇게 오래 걸려요?” 한소리 들었어요. 야채 손질도 새벽에 해놓는데도 버겁네요.

그래서 아예 점심만(11~3시) 하고 저녁은 닫을까 고민 중이에요. 주변 직장인 수요는 점심이 더 많긴 한데, 저녁 매출 포기하면 임대료 감당이 될지 모르겠어요. 혹시 점심 장사로만 버티는 분 계실까요? 메뉴도 줄여야 할까요, 제가 너무 욕심내는 걸까요?

요즘 배달도 같이 하려다 말았는데, 그건 더 지옥일 것 같아서요. 현실적으로 어떤 선택이 덜 망하는 길인지 고민입니다.
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    • 댓글목록

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    점심장사러 　오래 전

    점심만으로도 되는 상권이면 가능하긴 해요. 근데 임대료가 센 곳이면 점심만으로는 진짜 빠듯하더라고요. 혹시 점심에 회전 잘 나오는 메뉴 위주로 3~4개로 줄일 계획은 있으세요?

    2026-05-19 14:58

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    국밥집사장 　오래 전

    저도 비슷해서 저녁 끊고 점심+포장만 했던 적 있어요. 첫달은 매출 확 줄었는데 인건비랑 체력 세이브가 커서 손익은 오히려 비슷했어요. 대신 단골들이 “저녁에 왜 닫냐” 해서 안내문이랑 고정휴무처럼 계속 공지해야 덜 욕먹어요.

    2026-05-19 20:04