자유게시판

2026.05.23 08:18

원두 바꾸면 단골이 바로 알아채나요?

  • 라떼한잔만 오래 전 2026.05.23 08:18
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아침 7시부터 혼자 오픈하는 동네 카페인데요, 원두값이 또 올라서 같은 등급에서 조금 저렴한 걸로 바꿔볼까 고민중이에요.
지난주에 샘플로 내려보니 제 입엔 큰 차이 없었는데, 어떤 단골은 “오늘 커피 좀 달다?” 이러더라고요. 이거 저만 예민한가요.
원두 바꾸면 가격표도 같이 손봐야 하나 싶고, 안 올리면 마진이 너무 얇아요. 하루에 아메리카노만 60잔 넘게 나가니까 10원 차이도 쌓이면 무섭네요.
혹시 다들 바꾸실 때 공지 하세요, 아니면 조용히 넘어가세요? 디저트랑 우유 들어간 메뉴는 티 덜 나긴 하던데, 괜히 바꿨다 욕먹을까 겁나요 ㅠㅠ
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    • 댓글목록

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    콩볶는초보 　오래 전

    원두 바꾸면 추출 레시피도 같이 손보셨어요? 같은 분쇄도/추출시간으로 가면 맛이 더 크게 달라지더라고요.
    그리고 단골이 그 정도로 말하는 편이면, 블렌딩으로 섞어서 천천히 바꾸는 방법도 해보셨나요?

    2026-05-23 08:46

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    아침손님 　오래 전

    가격 올리는 거랑 원두 바꾸는 거 중에 뭐가 더 부담이세요?
    저희는 공지 안 했다가 “예전이 더 고소했는데” 소리 들은 적 있어서요.
    혹시 시음컵으로 비교해보게 해보신 분 계실까요?

    2026-05-23 12:38