오전 손님은 단골 잡는게 더 낫다던데, 혹시 주변 직장인 비율은 어때요? 테이크아웃이면 미리 주문 같은거 해보셨어요? 메뉴 늘리기 전에 좌석 회전이랑 체류시간부터 체크해보면 답 나올듯요.
2026-06-01 13:06
자유게시판
평일 오전 손님이 뜸한데, 메뉴를 더 늘려야 하나요?
- 드립연습생 오래 전 2026.06.01 09:45
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근처가 학원가라 출근길 테이크아웃 기대했는데, 막상 오는 분들은 아아만 툭 사가더라고요. 원두는 두 종류로 돌리고 있는데 디저트는 냉동 크로플이랑 쿠키 정도만 해요.
요즘 고민이 메뉴를 더 늘려서 '머무를 이유'를 만들지, 아니면 메뉴 늘리면 재고랑 동선만 망할지 모르겠네요. 하루 매출은 주말에 몰리고 평일은 임대료 생각하면 한숨 나와요.
혹시 오전 시간대 살린 분 계실까요? 제가 놓친 부분이 있을까요?
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