직원 교육할 때 사장님 시간이 제일 비싼 재료더라고요 ㅋㅋ 그래도 초반에 안 잡으면 피크 때 더 크게 터집니다.
2026-07-08 00:55
자유게시판
작은 음식점은 점심 장사 전에 동선부터 다시 봐야 할까요?
- 바람노트56 19일 전 2026.07.07 23:27
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손님 몰리는 시간대에 직원 이동이 겹쳐서 동선부터 다시 보는 게 맞을지 의견을 듣고 싶습니다.
괜히 한 번에 많이 바꾸기보다 우선순위를 잡고 싶은데 기준이 잘 안 서네요.
초반에 시행착오 줄이는 쪽으로 보고 있어서 편하게 의견 부탁드립니다.
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댓글목록
교육 시간에 매출 빠지는 건 어느 정도 감수해야 하더라고요. 대신 체크리스트로 쪼개두면 같은 설명을 반복하는 시간이 줄었습니다.
2026-07-08 00:43
저희는 포스랑 레시피를 하루에 다 안 넣고, 첫 주에는 주문 많은 메뉴만 먼저 외우게 했어요. 그랬더니 재료 테스트 비용이 좀 줄었습니다.
2026-07-07 23:58
교육 시간에 매출 빠지는 건 어느 정도 감수해야 하더라고요. 대신 체크리스트로 쪼개두면 같은 설명을 반복하는 시간이 줄었습니다.
2026-07-08 01:23